Vorspeise
Carpaccio von Hereford-Rind
Trüffeldressing | Rucola | Reypenaer Käse | knusprige Zwiebeln
Oder
Marinierter Lachs
Japanischer Kartoffelsalat | Shiso | schwarzer Knoblauch | Seetang | Zitrusgel
Zwischengericht
(muss als zusätzlicher Gang pro Tisch bestellt werden)
Creme Pastinake
12.5 p.p.
Enoki | Kastanie | Cepes
Hauptspeise
Wolfsbarschfilet
Fregola | Artischocke | Lauchschaum | Pulpo | Langustinensauce
Oder
Geflügelfilet
Süß gegart | Schwarzwurzeln | Champignons | Winterportulak | Trüffelsoße
Nachspeise
Golden Chocolate Dream
Valrhona-Bitterschokolade | Haselnuss | Goldene Karamellschokolade | Orange
Käseplatte Alexanderhoeve
12.5 p.p.
Als Beilage anstelle eines süßen Desserts zu bestellen