Speisekarte

Breakers Brot V

8

Gesalzene Butter | dip von Jogurt | Estragon

Club Sandwich

19.5

Geräucherte Hähnchenschenkel | Speck | Ei Tomate | Trüffel-Mayonnaise | Pommes Frites

Holtkamp Garnelen Kroketten

23.5

Bio-Mehrkornbrot | Kartoffelsalat | cremige Cocktailsauce

Japanisches Omelett

21.5

Gamba | Wakadori-Huhn | Spitzkohl | Nudeln Frühlingszwiebel

Chapon Austern

25.5

Klassisch | Schalotte | Rotweinessig | 6 Stück

Breakers Austern

27

süß-saure Gurke | knuspriger Seetang | 6 Stück

Summer Style Austern

27

Ceviche | Tigermilch | Jalapeno | Koriander | 6 Stück

Mexikanische Maissuppe V (Vegan möglich)

13.5

Kalt serviert | frische Maissalsa | knuspriger Mais | Koriander

Tom Ka Kai aus Schalentieren

14.5

Fenchel | Gamba | Kokosnuss | Frühlingszwiebel

Breakers Salat

25.5

Geräucherter Lachs | Gamba | Little Gem Gurke atjar | Curry/Estragon-Dressing

Sommersalat V (Vegan möglich)

19.5

Belugalinsen |Basilikum | Mango | Kichererbsen | Ziegenkäse
Optional mit Beilage Tempura-Hähnchen +6
Optional mit Beilage knusprige Hähnchenschenkel +6

Pommes Frites mit Mayonnaise

6.5

Pommes Frites mit Trüffelmayonnaise

7.5

Toast mit Butter

6

Side salad

7

Gemüse der Saison

9.5

Holländische Karotten | Estragon | Miso | marinierte Erdnuss
Fenchel | Zitrusfrüchte | Mandel | Blatt Petersilie

Sexy Hummer

40.5

Holländische Karotten | Miso | Kokosnuss | Curry-Mayonnaise | knusprige Algen

Wolfsbarschtartar

25.5

Soft Shell Crab | Vadouvan | mango | Schnittlauch | Langustinen-Vinaigrette

Marinierter Lachs

24.5

Algen | Limone | Tom ka kai | eingelegte Gurke | Andenhirse

Gewürztes Forellenfilet

23.5

Kohlrabi | Estragon | Kartoffelsalat | Granny-Smith-Vinaigrette
Optional mit Beilage Imperial Baeri-Kaviar pro 5 Gramm +17.5
Optional mit Beilage Imperial Oscietra-Kaviar pro 5 Gramm +24.5

Carpaccio von Hereford-Rind

19.5

Trüffeldressing | Rucola | Reypenaer Käse | knusprige Zwiebeln

Steak-Tartar “Korean Style”

22.5

Yukhoe | shiso | Eigelbcreme | Nashi-Birne | geräucherter Sesam
Optional mit Beilage gehackte Auster pro Stück +4.25
Optional mit Beilage Imperial Baeri-Kaviar pro 5 Gramm +17.5
Optional mit Beilage Imperial Oscietra-Kaviar pro 5 Gramm +24.5

Holländischer Tomatencocktail V (Vegan möglich)

20.5

Marinierte Artischockenherzen | Basilikum | Curry | Pinienkerne | Sauerteig-Crouton

Zucchinistrukturen V (Vegan möglich)

20.5

Paprika | Vadouvan | Avocado | marinierte Erdnuss | wilder Knoblauch

Blumenkohl V

20.5

Gepuffter Blumenkohl | Cremeux | Linsen | Curry | Estragon

Heilbuttfilet

28.5

Salsa Verde | Langustinenrisotto | salziges Gemüse | Blumenkohl | Beurre blanc

Kleine Seezunge 2 Stück

44.5

Frische Pommes Frites | Wildspinat | Remouladensauce

Spaghetti de Mer

31.5

Krusten und Schalentiere | Spaghetti | Knoblauch | Petersilie

Gegrillte Garnelen

31.5

6 Stück | Couscous-Perlen | Zuckerschoten | Fenchel | Piment | Romesco Sauce

Breakers Beef Burger

23.5

Gebratene Zwiebel | Tomate | Trüffelmayonnaise | Cheddar | Speck | Pommes Frites

Hühnerfilet vom Bauernhof

27.5

Weich gekocht | Bulgur | marinierte Karotten | Shimeji | Vinaigrette aus schwarzen Bohnen

Kalbsmedaillon

30.5

Artischocke | Ratatouille | Knusprige Kartoffel | Soße von Savora

Breakers “Kapsalon” V (Vegan möglich)

23.5

Bimi | Pommes Frites | Teriyaki | edamame | Bimi | Frühlingszwiebel | Thailändische Mayonnaise | Koriander

Rote-Bete-Risotto V (Vegan möglich)

23.5

Gepuffte Rote Bete | pochiertes Hühnerei | Pilz | Trüffelvinaigrette | gepuffter Reis

Holländischer Seeweed-Burger V (Vegan möglich)

23.5

Gebratene Zwiebel | Algensauce | Cheddar | Tomate | Pommes Frites

Fruits de Mer Breakers

94.5

Verschiedene Krebs- und Schalentiere | 1/2 Kanadischer Hummer | 100 Gramm Königskrabbe | Chapon-Austern | Riesengarnelen | Brecher Brot | kalte Soßen

Zusätzliche Artikel, die bei Fruits de Mer bestellt werden können:

Geräucherter Lachs

15.5

100 gr

Geräucherter Aal

21.5

100 gr

Premium Baeri Kaviar Inklusiv Blini’s und klassischer Garnierung

97.5

30 gr

Premium-Oscietra-Kaviar Inklusiv Blini’s und klassischer Garnierung

142.5

30 gr

Kanadischer Hummer

36.5

1/2

Gegrillten Gamba’s

12.5

3 stück

4 Gänge

62.5

5 Gänge

72.5

6 Gänge

82.5

Schokoladentraum

13.5

Milk Valrhona-Schokolade | Kaffee | maracuja

Zylinder

13.5

Parfait | Zitrusfrüchte | weiße Schokolade | Himbeere

Holländische Erdbeeren

13.5

Mariniert | Rhabarber | Eisenkraut Creme | Joghurt-Schaum

Eis pro Kugel, Wahl aus:

3.5

Eiscreme: Vanille | Pistazie | Kokosnuss
Sorbet: Himbeere | Passionsfrucht | Blutorange

Schokoladenplatte

16.5

Schokoladen-Brownie | verschiedene Sorten Schokolade

Käseteller Peter den Elzen

19.5

Saint Maure de Touraine | Moelleux du revard Brebiousse D’Argental | Lutjewinkel Robuust & Romig | Kornblomst

Dunkle Schokolade | Karamellisierte Walnuss

7

Milchschokolade | Erdnuss | Meersalz

7

Milchschokolade | Aprikose

7

Weiße Schokolade | Himbeere

7

Geschenkpackung mit vier Geschmacksrichtungen

26

'Badchocolade' dunkle | Haselnuss

7.5

'Badchocolade' milch | Haselnuss

7.5

Nougat de Montélimar

7.5

Breakers surprise kinder ei

6.5