Breakers Bread V

8

Gezouten boter | dip van yoghurt | dragon

Club Sandwich

19.5

Gerookte kippendij | bacon | ei | tomaat | truffelmayonaise | Franse frites

Holtkamp garnalenkroketten

24.5

Bio meergranenbrood | aardappelsalade | romige cocktailsaus

Japanse omelet

22.5

Gamba | wakadori kip | spitskool | noedels | bosui

Pulled salmon

19.5

Pita | citrus | zeekraal | avocado | kappertjes | labneh

Chapon oesters

25.5

Klassiek | sjalot | rode wijnazijn | 6 stuks

Breakers oesters

27

Chapon oesters | Thaise yoghurt | zoetzure komkommer | krokante zeewier | 6 stuks

Summer style oesters

27

Chapon oesters | ingelegde watermeloen | tomasu | dragon | 6 stuks

Mulligatawny V (Vegan mogelijk)

14.5

Indiaase kerriesoep | kippendij | couscousparels | schuim van Granny Smith

Gazpacho van mango V (Vegan mogelijk)

14.5

Rivierkreeftjes | avocado | dille

Breakers salade

25.5

Gerookte zalm | gamba’s | Romeinse salade | komkommeratjar | krokante rijst | gember-limoen dressing

Salade gele biet V

23.5

Geroosterde biet | bulgur | gerookte mozzarella | vinaigrette van basilicum | pepita

Franse frites met mayonaise

7

Franse frites met truffelmayonaise

8

Toast en boter

6

Side salad

7

Seizoensgroenten

9.5

Hollandse bospeen | hoisin | gemarineerde pinda
Gele biet | gekonfijt | vinaigrette van groene appel amandel

Hollandse tomatencocktail* V

22.5

Tomatensalade | pickles | dragon | zuurdesem

Cremeux van jonge bospeen V

22.5

Gerookte bospeen | linzen | curry | gember

Ceviche van venkel V

22.5

Venkel | pastille van groene appel | yoghurt | mierikswortel | dille

Sexy lobster

47.5

Sashimi van rauwe kreeft | algenkrokant | Yakiniku | limoencrème | grapefruit

Gerookte Boschypaling

35.5

Salade van Koolrabi | avocado | miso | codium zeewier
Suppl. Imperial Blck Pearl kaviaar per 5 gr. +17.5
Suppl. Imperial Osciëtra kaviaar per 5 gr. +24.5

Tiradito van zeebaars

24.5

Passiefruit | gamba | komkommer | jalapeño | krokante mais

Heilbotfilet

24.5

Á la minute gerookt | tabouleh | vinaigrette van Breakers Gin | vadouvan | mango

Carpaccio van Hereford rund

19.5

Truffeldressing | rucola | Reypenaer kaas | krokante uitjes

Steak tartaar “Korean style’’

23.5

Yukhoe | shiso | nashipeer | crème van eidooier | gerookte sesam
Suppl. gehakte oester per stuk +4.25
Suppl. Imperial Blck Pearl kaviaar per 5 gr. +17.5
Suppl. Imperial Osciëtra kaviaar per 5 gr. +24.5

Kalfswang

24.5

Zacht gegaard | bospeen | kimchi | krokante boekweit | citruslak

Risotto van velderwtjes* V

24.5

Groene asperges | venkel | gepocheerd henneneitje

Tagliatelle V

24.5

Crème van zeewier | truffel | krokante aardappel | bieslook

Dutch seaweed burger V

24.5

Gebakken ui | zeewiersaus | cheddar | tomaat

Sliptong 2 stuks

44.5

Wilde spinazie | remouladesaus | verse friet

Spaghetti de Mer

36.5

Diverse schaal- en schelpdieren | spaghetti | peterselie | knoflook

Heilbotfilet

29.5

Gebakken | bloemkool | rouille | beluga linzen | mosseltjes

Zalmfilet

29.5

Gegrild | couscousparels | BBQ-lak | bleekselderij | Noordzeekrab

Suprême hoenderfilet

27.5

Zacht gegaard | zoete aardappel | gnocchi | tuinbonen | jus van morilles

Breakers Beef Burger

24.5

Gebakken ui | tomaat | truffelmayonaise | cheddar | bacon | Franse frites

Kalfsoester

30.5

Gegrild | courgette | gepofte paprika | rösti | vadouvan

Fruits de Mer Breakers (met TRANSDUCE. geurbeleving)

99.5

Diverse schaal- en schelpdieren | 1/2 Canadese kreeft | 100 gram king crab | Chapon oesters | gamba’s | Breakers Bread | koude sauzen

Items extra bij de Fruits de Mer te bestellen:

Gerookte zalm

17.5

100 gram

Gerookte paling

25.5

100 gram

Premium Blck Pearl kaviaar inclusief blini’s en klassiek garnituur

97.5

30 gram

Premium Osciëtra kaviaar inclusief blini’s en klassiek garnituur

142.5

30 gram

Canadese kreeft

42.5

1/2

Gegrilde gamba

14.5

3 stuks

King crab

49.5

100 gram

4 gangen

62.5

5 gangen

72.5

6 gangen

82.5

Chocolate Dream

14.5

Pure Valrhona chocolade | cassis | yoghurt

Parfait

14.5

Witte chocolade | rabarber | calamansi

Hollandse aardbeien

14.5

Gemarineerd | crème van dragon | meringue | vanille

IJs per bol, keuze uit:

3.5

Roomijs: vanille | pistache | yoghurt-bosvruchten | pure chocolade
Sorbet: framboos | mango | bloedsinaasappel

Chocolade plateau

16.5

Chocolade brownie | diverse soorten chocolade

Kaasplateau

19.5

Een selectie van 5 kazen samengesteld door onze kaasmeesters Louis en Miranda van der Velde van Alexanderhoeve in Katwijk.

Pure chocolade | kokos

7,5

Melk chocolade | gember | citrus

7,5

Melk chocolade | pecan | appel

7,5

Witte chocolade | yuzu

7,5

Giftpack met vier smaken

28

Badchocolade puur hazelnoot

7.5

Badchocolade melk hazelnoot

7.5

Nougat de Montélimar

8

Breakers kindersurprise ei

6.5