Breakers Bread

7

Gezouten boter | romige truffel crème

Club Sandwich

19.5

Gerookte kippendij | bacon | ei | tomaat | truffelmayonaise

Holtkamp garnalen croquetten

23

Bio meergranen brood | aardappelsalade | romige cocktailsaus

Japanse omelet

19.5

Gamba | wakadori kip | spitskool | noedels | bosui

Chapon oesters

24.5

Klassiek | sjalot | rode wijnazijn | 6 stuks

Breakers oesters

26

Chapon oesters | Thaise yoghurt | zoetzure komkommer | krokante zeewier | 6 stuks

Oesters Winter Style

26

Lauw-warm geserveerd | Jalapeño | ponzu vinaigrette | hazelnoot | 6 stuks

Harira (veganistisch mogelijk)

13.5

Gemarineerde tomaat | linzen | kikkererwten ras el hanout | gamba

Paling tom kha kai

13.5

Sushirijst | bosui | koriander | gerookte paling

Breakers salade

23.5

Gerookte zalm | gamba’s | little gem | gemarineerde venkel | kerrie dragon dressing

Winterse salade (veganistisch mogelijk)

19.5

Bulgur salade | Oosterse specerijen | vijgen | pistache | romige geitenkaas
met supplement Ibericoham | dun gesneden + 9.5

Friet met mayonaise

6.5

Friet met truffelmayonaise

7.5

Toast en boter

5.5

Side salad

6.5

Seizoensgroenten

8

Knolselderij | gerookte amandel | bladselderij Groene kool | gebraiseerd | sinaasappel | pinda kruim

Sexy Lobster

34.5

Canadese kreeft | aardappelcrème | paddenstoel | truffelvinaigrette

Heilbotfilet

21.5

À la minute gerookt | quinoa | aubergine | miso | shiitake

Gemarineerde zalm

22.5

Zeewier | limoen | rode biet | grapefruit | citrus crème

Bloedworst

22.5

Gebakken | structuren van bospeen | aardpeer | jus van calvados
Te bestellen met supplement eendenlever +15

Carpaccio van Hereford rund

18

Truffel dressing | rucola | Reypenaer kaas | krokante uitjes

Steak tartaar

22.5

Klassiek bereid | piccalilly | basilicum | zoete ui | brioche
met supplement gehakte oester + 4

Hollandse tomatencocktail V

19.5

Gemarineerde tomaten | basilicum hangop | Parmezaanse kaas | schuim van curry | pinda

Pompoen V

19.5

Structuren van pompoen | enoki paddenstoelen | curry | piment

Aubergine V

19.5

Cremeux | daslook | schorseneren | pijnboompitten | vinaigrette van sherry

Roodbaarsfilet

26.5

Indiase couscousparels | gepofte aubergine | courgette | rouille van schaaldieren

Kabeljauwfilet

29.5

Sous-vide gegaard | aardappelmousseline | zuurkool | beurre blanc van kokkels

Sliptong 2 stuks

39.5

Verse friet | wilde spinazie | remouladesaus

Spaghetti de Mer

31.5

Diverse schaal- en schelpdieren | spaghetti | dragon | Armoricaine saus

Breakers Beef Burger

22.5

Gebakken ui | tomaat | truffelmayonaise | cheddar | bacon

Varkenswang Cha Siu

25.5

Zacht gegaard | sushirijst | boksoy | komkommer | krokant van zeewier

Eendenborstfilet

27.5

Pompoen | gnocchi | pistache | jus van appelcider

Tartaar van rode biet V

23.5

Rode biet | kastanje | gepocheerd henne eitje | schuim van hazelnoot

Truffel gnocchi V

23.5

Paddenstoelen | knolselderij | saus van truffel | krokante aardappel

Dutch seaweed burger V

22.5

Gebakken ui | zeewiersaus | cheddar | tomaat

Fruits de Mer Breakers

89.5

Diverse schaal- en schelpdieren | 1/2 Canadese kreeft | 100 gram king crab | Chapon oesters | gamba’s | Breakers Bread | koude sauzen

Items extra bij de Fruits de Mer te bestellen:

Gerookte zalm

15.5

100 gram

Gerookte paling

17.5

100 gram

Baeri kaviaar inclusief blini's en klassiek garnituur

89.5

30 gram

Canadese kreeft

34.5

1/2

Gegrilde gamba

12.5

3 stuks

4 gangen

62.5

5 gangen

72.5

6 gangen

82.5

Chocolate Dream

13

Pure Valrhona chocolade | mandarijn | speculaas

Cilinder

13

Parfait van bramen | witte chocolade | basilicum

Clafoutis

13

Stoofpeer | citrus crème | amandel | vanille roomijs

IJs per bol, keuze uit:

3.5

Roomijs: vanille | pistache | chocolade
Sorbet: framboos | mango | passie

Kaasplankje Peter den Elzen 5 soorten

18.5

Merlijn geitenkaas | boeren belegen | Gorgonzola Lucifero | truffelbrie | Camembert

Pure chocolade | pistache

6.5

Melk chocolade | pinda | zeezout

6.5

Melk chocolade | appeltaart

6.5

Witte chocolade | yuzu

6.5

Giftpack met vier smaken

25

Badchocolade puur hazelnoot

7.5

Badchocolade melk hazelnoot

7.5

Nougat de Montélimar

7.5

Breakers gevuld speculaas

6.5

Breakers surprise kinder ei

5.5