Breakers Bread V

8

Gezouten boter | dip van yoghurt | dragon

Club Sandwich

19.5

Gerookte kippendij | bacon | ei | tomaat | truffelmayonaise | Franse frites

Holtkamp garnalen croquetten

23.5

Bio meergranen brood | aardappelsalade | romige cocktailsaus

Japanse omelet

21.5

Gamba | wakadori kip | spitskool | noedels | bosui

Chapon oesters

25.5

Klassiek | sjalot | rode wijnazijn | 6 stuks

Breakers oesters

27

Chapon oesters | Thaise yoghurt | zoetzure komkommer | krokante zeewier | 6 stuks

Summer Style oesters

27

Ceviche | tijgermelk | jalapeño | koriander | 6 stuks

Mexicaanse maïssoep V (ook veganistisch verkrijgbaar)

13.5

Koud geserveerd | frisse salsa van maïs | crispy maïs | koriander

Tom Ka Kai van schaaldieren

14.5

Venkel | gamba | kokos | bosui

Breakers salade

25.5

Gerookte zalm | gamba’s | little gem komkommer atjar | kerrie/dragon dressing

Zomerse salade V (ook veganistisch verkrijgbaar)

19.5

Beluga linzen | basilicum | mango | kikkererwten | geitenkaas
Eventueel met Tempura chicken | krokante kippendij + 6

Franse frites met mayonaise

6.5

Franse frites met truffelmayonaise

7.5

Toast en boter

6

Side salad

7

Seizoensgroenten

9.5

Hollandse bospeen | dragon | miso | gemarineerde pinda
Venkel | citrus | amandel | bladpeterselie

Sexy Lobster

40.5

Hollandse bospeen | miso | kokos | currymayonaise | algen krokant

Tartaar van zeebaars

25.5

Soft shell crab | vadouvan | mango | bieslook | langoustine vinaigrette

Gemarineerde zalm

24.5

Zeewier | limoen | Tom ka kai | ingelegde komkommer | quinoa

Gekruide forelfilet

23.5

Koolrabi | dragon | aardappelsalade | vinaigrette van Granny Smith
Eventueel met Imperial Baeri kaviaar per 5 gram +17.5
Eventueel met Imperial Oscietra kaviaar per 5 gram +24.5

Carpaccio van Hereford rund

19.5

Truffel dressing | rucola | Reypenaer kaas | krokante uitjes

Steak tartaar “Korean style’’

22.5

Yukhoe | shiso | crème van eidooier | nashi peer | gerookte sesam
Eventueel met gehakte oester per stuk + 4.25
Eventueel met Imperial Baeri kaviaar per 5 gram +17.5
Eventueel met Imperial Oscietra kaviaar per 5 gram +24.5

Hollandse tomaten cocktail V (ook veganistisch verkrijgbaar)

20.5

Gemarineerde artisjokhartjes | basilicum | curry | pijnboompitjes | zuurdesem crouton

Structuren van courgette V (ook veganistisch verkrijgbaar)

20.5

Paprika | vadouvan | avocado | gemarineerde pinda | daslook

Bloemkool V

20.5

Gepofte bloemkool | cremeux | linzen | curry | dragon

Heilbotfilet

28.5

Salsa verde | langoustine risotto | zilte groenten | bloemkool | beurre blanc

Sliptong 2 stuks

44.5

Wilde spinazie | remouladesaus | Franse frites

Spaghetti de Mer

31.5

Diverse schaal- en schelpdieren | spaghetti | knoflook | peterselie

Gegrilde gamba’s

31.5

6 stuks | couscous parels | sugar snaps | venkel | piment | Romesco saus

Breakers Beef Burger

23.5

Gebakken ui | tomaat | truffelmayonaise | cheddar | bacon | Franse frites

Boerderij hoenderfilet

27.5

Zacht gegaard | bulgur | gemarineerde bospeen | shimeji | vinaigrette van zwarte bonen

Kalfsoester

30.5

Artisjok | ratatouille | krokante aardappel | jus van savora

Breakers Kapsalon V (ook veganistisch verkrijgbaar)

23.5

Franse frites | teriyaki | edamame | bimi | bosui | Thaise mayonaise | koriander

Risotto van biet V (ook veganistisch verkrijgbaar)

23.5

Gepofte biet | gepocheerd henne eitje | paddenstoel | truffelvinaigrette | gepofte rijst

Dutch seaweed burger V (ook veganistisch verkrijgbaar)

23.5

Gebakken ui | zeewiersaus | cheddar | tomaat | Franse frites

Fruits de Mer Breakers

94.5

Diverse schaal- en schelpdieren | 1/2 Canadese kreeft | 100 gram king crab | Chapon oesters | gamba’s | Breakers Bread | koude sauzen

Items extra bij de Fruits de Mer te bestellen:

Gerookte zalm

15.5

100 gram

Gerookte paling

21.5

100 gram

Baeri kaviaar inclusief blini's en klassiek garnituur

97.5

30 gram

Premium Oscietra kaviaar inclusief blini’s en klassiek garnituur

142.5

30 gram

Canadese kreeft

36.5

1/2

Gegrilde gamba

12.5

3 stuks

4 gangen

62.5

5 gangen

72.5

6 gangen

82.5

Chocolate Dream

13.5

Melk Valrhona chocolade | koffie | maracuja

Cilinder

13.5

Parfait | citrus | witte chocolade | framboos

Hollandse aardbeien

13.5

Gemarineerd | rabarber | verveine crème | Yoghurt schuim

IJs per bol, keuze uit:

3.5

Roomijs: vanille | pistache | kokos
Sorbet: framboos | passievrucht | bloedsinaasappel

Chocolade plateau

16.5

Chocolade brownie | diverse soorten chocolade

Kaasplankje Peter den Elzen 5 soorten

19.5

Saint Maure de Touraine | Moelleux du revard Brebiousse D’ Argental | Lutjewinkel Robuust & romig | Kornblomst

Pure chocolade | gekarameliseerde walnoot

7

Melk chocolade | pinda | zeezout

7

Melk chocolade | abrikoos

7

Witte chocolade | framboos

7

Giftpack met vier smaken

26

Badchocolade puur hazelnoot

7.5

Badchocolade melk hazelnoot

7.5

Nougat de Montélimar

7.5

Breakers surprise kinder ei

6.5