Breakers Brot V

8

Dip aus gepufften Auberginen und Walnüssen | Gesalzene Butter

Club Sandwich

19.5

Geräucherte Hähnchenschenkel | Speck | Ei | Tomate | Trüffel-Mayonnaise | Pommes Frites

Holtkamp Garnelenkroketten

24.5

Bio-Mehrkornbrot | Kartoffelsalat | Cocktail Soße

Japanisches Omelett

22.5

Gamba | Wakadori-Huhn | Spitzkohl | Nudeln | Frühlingszwiebel

Chapon Austern

26.5

Klassisch | Schalotte | Rotweinessig | 6 Stück

Breakers Austern

28

Chapon-Austern | Thai-Jogurt | bittersüße Gurke | knuspriger Seetang | 6 stück

Asianstyle

28

Chapon-Austern | heiß serviert | Frühlingszwiebeln | Orientalisches Dressing | 6 Stück

Klassisch

48

Rotwein Essig | Schalotte | 6 stück

Winterstyle

49.5

Gratiniert | Whiskeyschaum | Apfel | Zichorie | 6 Stücks

Pastinakecreme V (Vegan Möglich)

14.5

Enoki | Kastanie | Cepes

Aal Tom Kha Kai

16.5

Geräucherter Boschy Aal | Sushi-Reis | Koriander | Frühlingszwiebeln

Breakers Salat

25.5

Geräucherter Lachs | Garnele | Römersalat | Gurke “atjar” | Knusperreis | Ingwer/Limette-Dressing

Wintersalat V

23.5

Rote Linsen | Feigen | 5 Gewürze | cremiger Ziegenkäse | geräucherte Mandeln
Supplement Iberico-Schinken +9.5

Pommes Frites mit Mayonnaise

7

Pommes Frites mit Trüffelmayonnaise

8

Toast mit Butter

6

Side salat

7

Gemüse der Saison V

9.5

Chicorée | geröstet | Gruyère-Schaum | Speck V
Knollensellerie | Hoisin | Sellerieblätter V

Gelbe-Bete-Cocktail* V

22.5

Bulgur | Curry | knusprige Kichererbse | geräucherter Mozzarella

Butternutparty* V (Vegan Möglich)

22.5

Waldpilz | marinierte Erdnuss | Frivolitäten von Butternuss

Topinambur V

22.5

Topinambur | Sauerkraut | Chorizo | Dill beurre blanc
Supplement geräucherter Boschy-Aal +12.5
Supplement Imperial Blck Pearl Kaviar pro 5 Gram +18.5
Supplement Imperial Osciëtra Kaviar pro 5 Gram +24.5

Sexy Lobster

44.5

Kanadischer Hummer | Miso | Mandel | Knollensellerie | Kürbis | Orange

Escabeche von Dorade

24.5

Tatar von Dorade | Avocado | Paprika | Koriander | Mango-Vinaigrette

Marinierter Lachs

24.5

Dünenblumen | Shiso | Seetang | Japanischer Kartoffelsalat | Zitrusgel

Carpaccio vom Hereford-Rind

19.5

Trüffeldressing | Reypenaer-Käse | Rucola | knusprige Zwiebeln

Steak-Tartar “Korean Style”

23.5

Yukhoe | shiso | Eigelbcreme | Nashi-Birne | geräucherter Sesam
Optional mit Beilage gehackte Auster pro Stück +4.5
Optional mit Beilage Imperial Blck Pearl Kaviar pro 5 Gramm +18.5
Optional mit Beilage Imperial Osciëtra-Kaviar pro 5 Gramm +24.5

Kalbsbäckchen

25.5

Weichgekocht | Frühlingskarotten | Kimchi | knuspriger Buchweizen | Zitruslack

Gnocchi V

24.5

Petersilienwurzel | Beurre Noisette | Topinambur | Knuspriger “Old Alex”

Tagliatelle V (Vegan Möglich)

24.5

Seetangcreme | Trüffel | Schnittlauch | Knusprige Kartoffel

Dutch Kimchi Burger V

24.5

Relish aus Amsterdamer Zwiebeln | Rotkohl | “Joppiesaus”

Seezunge 2 Stück

44.5

Wilder Spinat | Remoulade Soße | Pommes Frites

Spaghetti de Mer

36.5

Krusten und Schalentiere | Spaghetti | Knoblauch | sauce Americaine

Kabeljaufilet

32.5

Pastinake | Grünkohl | Bündelpilzen | Crumble von alter Käse und Haselnuss

Seebarschfilet

29.5

Fregola | Artischoke | Lauchschaum | Pulpo | Langustinensauce

Supreme Geflügelfilet

27.5

Weichgekocht | Schwarzwurzeln | Champignons | Winterportulak | Trüffelsoße

Breakers Beef Burger

24.5

Gebratene Zwiebel | Tomate | Trüffel-Mayonnaise | Cheddar | Speck

Rinderlendensteak

33.5

Gepuffte Zwiebel | Wirsing | Knistern | Pommes fondant | Rotweinsoße

Fruits de Mer Breakers (mit TRANSDUCE. Dufterlebnis)

99.5

Krusten und Schalentiere | 1/2 Kanadischer Hummer | 100 Gramm Königskrabbe | Chapon-Austern | Riesengarnelen | Brecher Brot | kalte Soßen

Zusätzliche Artikel, die bei Fruits de Mer bestellt werden können:

Geräucherter Lachs

17.5

100 gr

Geräucherter Aal

25.5

100 gr

Premium Blck Pearl Kaviar Inklusiv Blini’s und klassischer Garnierung

99

30 gr

Premium-Osciëtra-Kaviar Inklusiv Blini’s und klassischer Garnierung

142.5

30 gr

Kanadischer Hummer

39.5

1/2

Gegrillten Gamba’s

14.5

3 stück

Königskrabbe

39.5

100 gramm

Chapon-Austern

4.5

pro Stück

4 Gänge

62.5

5 Gänge

72.5

6 Gänge

82.5

Golden Chocolate Dream

15.5

Pure Valrhona-Schokolade | Haselnuss Goldener Schokoladenfondant | Orange

Affogato-Parfait

14.5

Kaffee | Vanille | Baba au Rum | Mandel

Birnen-Tarte Tatin

14.5

Pistazie | Meringue | Vanilleeis

Eis pro Kugel, Wahl aus:

3.5

Eiscreme: Vanille | Haselnuss | Pure Schokolade
Sorbet: Himbeere | Mango | Blutorange

Schokoladenplatte

17.5

Schokoladen-Brownie | verschiedene Sorten Schokolade

Käseplatte

19.5

Eine Auswahl von 5 Niederländische Käsesorten, zusammengestellt durch unseren Käsemeistern Louis und Miranda van der Velde von Alexanderhoeve in Katwijk.

Zartbitter Schokolade | Lebkuchen | Zimt

8,5

Vollmilchschokolade | Orange | Kardamom

8,5

Vollmilchschokolade | Haselnuss | Vanille

8,5

Weiße Schokolade | Chai

8,5

Geschenkpackung mit vier Geschmacksrichtungen

32

Gefüllte Spekulatius

7.5

Badeschokolade Zartbitter Haselnuss

7.5

Badeschokolade Milch Haselnuss

7.5

Nougat de Montélimar

8

Breakers-Überraschungsei für Kinder

6.5