Partneraktivität: Proeftuin Noordwijk ist ein Konzept, das Noordwijker Köche inspiriert. Die Köche lassen sich von saisonalen, lokal angebauten Produkten inspirieren. Dieses Prinzip geht auf das 17. Jahrhundert zurück, als die Menschen sich im Einklang mit den Jahreszeiten ernährten, um einen gesunden und energiegeladenen Lebensstil zu führen. Die Gerichte wechseln saisonal.

Unser Beitrag: Die Restaurants des Grand Hotel Huis ter Duin sind von Noordwijks experimentellem Garten inspiriert. Ben van der Ark hat aus den Produkten der Saison Trüffelgnocchi mit Pilzen, Knollensellerie, Trüffelsauce und einer knusprigen Kartoffel komponiert. Er hat dieses Gericht im Auftrag des Grand Hotel Huis ter Duin und des Breakers Beach House kreiert. Marcel van Lier vom Restaurant Latour krempelte ebenfalls die Ärmel hoch, um ein schönes Gericht zu kreieren. Er zauberte ein Gericht mit Schwarzwurzeln, Topinambur, Vadouvan und Macadamianüssen.