Partner activity: Proeftuin Noordwijk is een concept dat Noordwijkse chefs laat inspireren. De chefs worden geïnspireerd door seizoensgebonden producten die lokaal gekweekt zijn. Dit principe grijpt terug naar de 17e eeuw, toen leefde men het leven door het eten met de seizoenen voor een gezonde en energieke levensstijl. De gerechten veranderen per seizoen.
Onze bijdrage: De restaurants van Grand hotel Huis ter Duin zijn geïnspireerd door de proeftuin van Noordwijk. Mitchell Hendriks heeft een truffel gnocchi met paddenstoelen, knolselderij, saus van truffel en een krokante aardappel samengesteld op basis van de seizoensgebonden producten. Dit gerecht heeft hij bedacht namens Grand hotel Huis ter Duin en Breakers Beach House. Marcel van Lier, van restaurant Latour heeft ook zijn handen uit de mouwen gestoken om een mooi gerecht samen te stellen. Hij heeft een gerecht samengesteld van schorseneer, aardpeer, vadouvan en macadamianoot.
