Vorspeisen
Sexy Lobster
42.5
½ Kanadischer Hummer | Basilikum | Kartoffelcreme | Kimchi-Vinaigrette
Tatar vom Wolfsbarsch
26.5
Vadavouan | Softshellkrabbe | Mango | Langustinen-Vinaigrette
Breakers Cocktail
25.5
Flusskrebse | Avocado | Cocktailschaum | Holländische Tomaten-Chutney
Carpaccio vom Hereford-Rind
20.5
Trüffeldressing | Reypenaer-Käse | Rakete | knusprige Zwiebeln
Steak tatar “Korean style’’
24.5
Yukhoe | Shiso | Eigelb Creme | Nashi-Birne | geräucherter Sesam Suppl. gehackte Austern (pro Stück) +5 Suppl. Premium Asetra Kaviar (pro 10 Gr.) +20
Mousse aus Waldkarotte & Kokos*V
23.5
Geräucherte Waldkarotte | Dill | Meerrettich | Tigermilch
Wassermelone* V
23.5
Gegrild | Whipped Feta | Basilikum | Granatapfel | Marinierte Tomate
Rote-Bete-Strukturen*V
23.5
Liebstöckel | Schalotte | Balsamico | Pistazie
V = Vegetarisch
* = Teil der “Proeftuin Noordwijk’’