Breakers Bread V

8

Dip van gepofte aubergine en walnoten | gezouten boter

Club Sandwich

19.5

Gerookte kippendij | bacon | ei | tomaat | truffelmayonaise | Franse frites

Holtkamp garnalenkroketten

24.5

Bio meergranenbrood | aardappelsalade | romige cocktailsaus

Japanse omelet

22.5

Gamba | wakadori kip | spitskool | noedels | bosui

Chapon oesters

26.5

Klassiek | sjalot | rode wijnazijn | 6 stuks

Breakers oesters

28

Chapon oesters | Thaise yoghurt | zoetzure komkommer | krokante zeewier | 6 stuks

Asianstyle oesters

28

Chapon oesters | warm geserveerd | Oosterse dressing | bosui | 6 stuks

Klassiek

48

Rode wijn azijn | sjalot | 6 stuks

Winterstyle oesters

50

Gegratineerd | schuim van whiskey | appel | witlof | 6 stuks

Crème pastinaak V (Vegan mogelijk)

14.5

Enoki | kastanje | eekhoorntjesbrood

Paling Tom Kha Kai

16.5

Gerookte paling | sushirijst | bosui | koriander

Breakers salade

25.5

Gerookte zalm | gamba’s | Romeinse salade | komkommeratjar | krokante rijst | gember-limoen dressing

Winterse salade V

23.5

Rode linzen | vijgen | 5 spices | romige geitenkaas | gerookte amandel
Supplement Ibericoham +9.5

Franse frites met mayonaise

7

Franse frites met truffelmayonaise

8

Toast en boter

6

Side salad

7

Seizoensgroenten

9.5

Witlof | geroosterd | schuim van gruyère | bacon V
Knolselderij | hoisin | bladselderij V

Sexy Lobster

44.5

Canadese kreeft | knolselderij | miso | pompoen | amandel | sinaasappel

Escabeche van dorade

24.5

Tartaar van dorade | avocado | paprika | koriander | vinaigrette van mango

Gemarineerde zalm

25.5

Duinbloemen | Japanse aardappelsalade | shiso | zeewier | citrusgel

Carpaccio van Hereford rund

19.5

Truffeldressing | rucola | Reypenaer kaas | krokante uitjes

Steak tartaar ‘’Korean style’’

23.5

Yukhoe | shiso | crème van eidooier | nashi peer | gerookte sesam
Supplement gehakte oester, per stuk +4.5
Supplement Imperial Blck Pearl kaviaar, per 5 gram +18.5
Supplement Imperial Oscietra kaviaar, per 5 gram +24.5

Kalfswang

25.5

Zacht gegaard | bospeen | kimchi | krokante boekweit | citrus lak

Cocktail van gele biet V *

22.5

Bulgur | curry | gerookte mozzarella | krokante kikkererwt

Butternutparty V * (vegan mogelijk)

22.5

Verschillende bereidingen van butternut | bospaddenstoel | gemarineerde pinda

Topinambour V

22.5

Aardpeer | zuurkool | chorizo | dille beurre blanc
Supplement gerookte Boschypaling +12.5
Supplement Imperial Blck Pearl kaviaar per 5 gr. +18.5
Supplement Imperial Osciëtra kaviaar per 5 gr. +24.5

Kabeljauwfilet

32.5

Pastinaak | boerenkool | bundelzwam | crumble van oude kaas en hazelnoot

Zeebaarsfilet

29.5

Fregola | artisjok | schuim van prei | pulpo | saus van langoustine

Sliptong 2 stuks

44.5

Verse friet | wilde spinazie | remouladesaus

Spaghetti de Mer

36.5

Diverse schaal- en schelpdieren | spaghetti | knoflook | sauce Americaine

Breakers Beef Burger

24.5

Gebakken ui | tomaat | truffelmayonaise | cheddar | bacon | Franse frites

Suprême hoenderfilet

27.5

Zacht gegaard | schorseneer | paddenstoelen | winterpostelein | jus van truffel

Runderentrecote

33.5

Gepofte ui | savooiekool | kaantjes | pommes fondant | jus van rode wijn

Gnocchi V

24.5

Peterseliewortel | topinambour | krokant van Old Alex | beurre noisette

Tagliatelle V (Vegan mogelijk)

24.5

Crème van zeewier | truffel | krokante aardappel | bieslook

Dutch Kimchiburger V

24.5

Relish van Amsterdamse ui | rode kool | Joppiesaus

Fruits de Mer Breakers (met TRANSDUCE. geurbeleving)

99.5

Diverse schaal- en schelpdieren | 1/2 Canadese kreeft | 100 gram king crab | Chapon oesters | gamba’s | Breakers Bread | koude sauzen

Items extra bij de Fruits de Mer te bestellen:

Gerookte zalm

17.5

100 gram

Gerookte Boschypaling

25.5

100 gram

Premium Blck Pearl kaviaar inclusief blini’s en klassiek garnituur

99

30 gram

Premium Osciëtra kaviaar inclusief blini’s en klassiek garnituur

142.5

30 gram

Canadese kreeft

39.5

1/2

Gegrilde gamba

14.5

3 stuks

King crab

39.5

100 gram

Chapon oester

4.5

per stuk

4 gangen

62.5

5 gangen

72.5

6 gangen

82.5

Golden Chocolate Dream

15.5

Pure Valrhona chocolade | hazelnoot | Golden chocolate fudge | sinaasappel

Affogato parfait

14.5

Koffie – vanille - baba au rum - amandel

Tarte tatin van peer

14.5

Pistache | merengue | vanille ijs

IJs per bol, keuze uit:

3.5

Roomijs: vanille | hazelnoot | pure chocolade
Sorbet: framboos | mango | bloedsinaasappel

Chocolade plateau

17.5

Chocolade brownie | diverse soorten chocolade

Kaasplateau

19.5

Een selectie van 5 Nederlandse kazen samengesteld door onze kaasmeesters Louis en Miranda van der Velde van Alexanderhoeve in Katwijk.

Pure chocolade | gingerbread | kaneel

8,5

Melk chocolade |sinaasappel | cardamom

8,5

Melk chocolade | hazelnoot | vanille

8,5

Witte chocolade | Chai

8,5

Giftpack met vier smaken

32

Gevuld speculaas

7.5

Badchocolade puur hazelnoot

7.5

Badchocolade melk hazelnoot

7.5

Nougat de Montélimar

8

Breakers kindersurprise ei

6.5