Voorgerechten
Sexy Lobster
42.5
½ Canadese kreeft | aardappelcrème | basilicum | kimchi vinaigrette
Tartaar van Zeebaars
26.5
Vadouvan | soft shell krab | Mango | langoustine vinaigrette
Breakers Cocktail
25.5
Rivierkreeft | avocado | Hollandse tomaten chutney | schuim van cocktailsaus
Carpaccio van Hereford rund
21.5
Hereford rund | rucola | Reypenaer | kaas | krokante uitjes | truffeldressing
Steak tartaar “Korean style’’
24.5
Yukhoe | shiso | nashipeer | crème van eidooier | gerookte sesam Gehakte oester (per stuk) +5 Suppl. Premium Asetra kaviaar (per 10 gr.) +20
Bospeen & kokos* V
23.5
Cremeux | Gerookte bospeen | mierikswortel | dille | tijgermelk
Watermeloen V
23.5
Gegrild | whipped feta | granaatappel | gemarineerde tomaat | basilicum
Structuren van biet* V
23.5
Lavas | sjalot | balsamico | pistache
V = Vegetarisch
* = Onderdeel van de Proeftuin Noordwijk